Świetny przepis na japoński klasyk – Shio Ramen

Historia i pochodzenie Shio Ramen

Shio Ramen to jeden z najstarszych rodzajów ramenu, serwowany w Japonii od ponad 100 lat. Słowo „shio” po japońsku oznacza sól i odnosi się do bulionu na bazie soli używanego do przygotowania tego typu ramenu. Danie wywodzi się z północnej części Japonii, gdzie zimy są mroźne i surowe. Aby pokonać zimno, mieszkańcy tego regionu stworzyli zupę bogatą w smaku i rozgrzewającą ciało. Efektem ich wysiłków był Shio Ramen.

Jedną z kluczowych różnic pomiędzy Shio Ramenem a innymi rodzajami ramenu jest prostota bulionu. Podczas gdy inne rodzaje ramenu mogą zawierać złożone buliony z różnych składników, Shio Ramen składa się z prostego połączenia kurczaka, wieprzowiny i warzyw. Następnie rosół doprawia się solą, co nadaje mu charakterystyczny, subtelny i satysfakcjonujący smak.

Z biegiem lat Shio Ramen stał się podstawą kuchni japońskiej i rozprzestrzenił się na inne części świata. Obecnie cieszą się nim ludzie w każdym wieku i o różnym pochodzeniu i są uważane za jeden z najpopularniejszych rodzajów ramenu.

Przepis na Shio Ramen

Teraz, gdy wiesz już trochę o historii i pochodzeniu Shio Ramen, czas dowiedzieć się, jak zrobić go w domu. Ten przepis jest łatwy do wykonania i wykorzystuje proste składniki, które można znaleźć w większości sklepów spożywczych.

Składniki:

- 4 szklanki bulionu z kurczaka - 2 szklanki bulionu wieprzowego - 2 udka z kurczaka - 2 kotlety schabowe - 2 ząbki czosnku - 1 cebula - 1 marchewka - 1 łodyga selera - 1/4 szklanki sosu sojowego - 1/4 szklanki sake - 2 łyżeczki soli - 1 łyżeczka cukru – 2 opakowania świeżego makaronu ramen – 4 jajka na miękko – 4 plastry wieprzowiny chashu – 1 szklanka kiełków fasoli – 4 cebule

Instrukcje:

1. W dużym garnku wymieszaj bulion z kurczaka, rosół wieprzowy, udka z kurczaka, kotlety schabowe, czosnek, cebulę, marchewkę i seler. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego. Gotuj mieszaninę przez 2-3 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i odpadnie od kości.

2. Wyjmij mięso z garnka i odstaw do ostygnięcia. Przecedź bulion przez sitko o drobnych oczkach i usuń pozostałości.

3. Bulion z powrotem wlać do garnka i dodać sos sojowy, sake, sól i cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego. Bulion gotujemy przez 30 minut, aby smaki się połączyły.

4. Gdy bulion się gotuje, przygotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

5. Aby przygotować miski na ramen, podziel makaron równomiernie na 4 duże miski. Zalej makaron gorącym bulionem, upewniając się, że mięso i warzywa są równomiernie rozłożone.

6. Na wierzch każdej miski włóż jajko na miękko, plasterek wieprzowiny chashu, garść kiełków fasoli i kilka posiekanych szalotek.

7. Podawaj ramen na gorąco i ciesz się smakiem!

Wniosek

Shio Ramen to klasyczne japońskie danie, które smakuje od ponad 100 lat. Prosty, ale aromatyczny rosół i pyszne dodatki sprawiają, że jest to ulubiona potrawa miłośników ramenu na całym świecie. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować własny Shio Ramen w domu i cieszyć się bogatym smakiem umami tego pysznego dania. Zatem spróbuj – Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne!