Wskazówki dotyczące przygotowania idealnego Miso Ramen
Zanim zagłębimy się w przepis, oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać przygotowując miso ramen:
1. Używaj wysokiej jakości składników: jakość składników będzie miała ogromny wpływ na ogólny smak ramenu. Jeśli to możliwe, wybieraj świeże, wysokiej jakości składniki.
2. Nie spiesz się z bulionem: kluczem do aromatycznego ramenu miso jest bogaty, pikantny bulion. Pamiętaj, aby bulion gotował się przez kilka godzin, aby smaki mogły się rozwinąć.
3. Dostosuj swoje dodatki: Jedną z najlepszych rzeczy w przygotowywaniu własnego ramenu jest to, że możesz dostosować go do swoich upodobań. Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami i dodatkami, aby znaleźć idealną miskę.
Skoro już znasz podstawy, przejdźmy do przepisu!
Składniki
Na bulion: - 8 szklanek bulionu drobiowego lub warzywnego - 1 posiekana cebula - 4 posiekane ząbki czosnku - 4-centymetrowy kawałek imbiru, obrany i pokrojony - 2 łyżki sosu sojowego - 2 łyżki sake - 2 łyżki mirinu - 1/4 szklanka białej pasty miso
Na makaron: - 4 porcje świeżego lub suszonego makaronu ramen
Na dodatki: - 4 jajka na miękko - 2 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów shiitake - 4 szklanki szpinaku baby - 4 zielone cebule, pokrojone w cienkie plasterki - 1/2 szklanki pokrojonych pędów bambusa - 2 arkusze nori pokrojone na ćwiartki - 1 łyżka nasion sezamu - Sriracha lub olej chili do smaku
Instrukcje
1. Przygotuj bulion
W dużym garnku wymieszaj bulion z kurczaka lub warzyw, cebulę, czosnek, imbir, sos sojowy, sake i mirin. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny (lub do 6 godzin, aby uzyskać bogatszy smak).
Gdy bulion się zagotuje, zdejmij z ognia i dodaj pastę miso, aż się całkowicie rozpuści. Bulion przecedź przez sito o drobnych oczkach i usuń pozostałości. Podczas przygotowywania makaronu i dodatków utrzymuj bulion w cieple.
2. Ugotuj makaron
Zagotuj wodę w garnku i ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
3. Przygotuj dodatki
Podczas gdy makaron się gotuje, przygotuj dodatki. Na patelni podsmaż grzyby shiitake na średnim ogniu, aż będą miękkie i delikatne. Odłożyć na bok.
Na tej samej patelni podsmaż młody szpinak, aż zwiędnie. Odłożyć na bok.
Jajka na miękko obrać i przekroić wzdłuż na pół. Odłożyć na bok.
4. Złóż miski do ramenu
Ugotowany makaron rozłóż w 4 dużych miskach. Zalej makaron ciepłym bulionem miso, wypełniając każdą miskę do około 3/4 wysokości.
Ułóż smażone grzyby shiitake, zwiędły szpinak, pokrojoną w plasterki zieloną cebulę, pędy bambusa i jajka na miękko wokół krawędzi każdej miski. Na wierzch połóż ćwiartkę arkusza nori i posyp sezamem.
W razie potrzeby podawaj natychmiast z dodatkiem srirachy lub oleju chili.
Wniosek
Przygotowanie własnego miso ramen w domu jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać, a rezultaty są warte wysiłku. Dzięki temu genialnemu przepisowi możesz cieszyć się parującą miską wygodnego jedzenia, kiedy tylko chcesz. Pamiętaj tylko, aby nie spieszyć się z bulionem, używać wysokiej jakości składników i dostosowywać dodatki według własnych upodobań. Miłego gotowania!